Fuente: El Economista
El año pasado marcó un hito para México en el comercio de carne de cerdo, superando a Japón como el segundo mayor importador a nivel mundial, solo detrás de China. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), las importaciones mexicanas alcanzaron la notable cifra de 1 millón 354,000 toneladas en 2023, representando el 51% del consumo total de carne de cerdo en el país.
Para 2024, se prevé un nuevo récord con importaciones proyectadas de 1 millón 475,000 toneladas, un aumento del 8.9% respecto al año anterior. Esta tendencia se atribuye tanto a la continua producción nacional como al creciente gusto de los consumidores por la carne de cerdo, en comparación con el pollo y la carne de res.
Estados Unidos se destaca como el principal proveedor de carne de cerdo para México, y se espera que su producción aumente en un 3% en 2024, llegando a 12.7 millones de toneladas. Esto se traducirá en un aumento del 8% en las exportaciones de carne de cerdo estadounidense a nivel mundial, con un enfoque particular en los mercados clave como México y Japón.
A nivel global, se proyecta una ligera disminución del 1% en la producción mundial de carne de cerdo en 2024, principalmente debido a una reducción en la producción de China. Sin embargo, se espera un aumento en la producción en la Unión Europea, Estados Unidos y Brasil.
Este panorama refleja tanto la importancia creciente de México en el mercado mundial de carne de cerdo como la dinámica cambiante en la producción y el comercio a nivel internacional.
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