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7 DE JUNIO, DÍA MUNDIAL DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA: Los riesgos de asumir una manipulación adecuada

7 DE JUNIO, DÍA MUNDIAL DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA: Los riesgos de asumir una manipulación adecuada

La ONU proclamó el Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria para recordar al mundo los beneficios de procurar alimentos inocuos. En el contexto del COVID-19 en nuestro país, entender que los alimentos inseguros son una amenaza para la salud pública ha tenido que evidenciarse con las pruebas rápidas a los comerciantes en los mercados, solo un ejemplo de lo que falta por ver. Para hablar de este tema entrevistamos al especialista en tecnología e inocuidad de alimentos, Dr. Marcial Silva.