Fuente: ASOPORCI / MIDAGRI
La comercialización de cerdos en Lima Metropolitana se mantiene estable durante las últimas semanas, con pesos normales en los animales enviados a las plantas de faenamiento. Según datos proporcionados por el MIDAGRI, en junio ingresaron 99,415 cerdos a los mataderos de Lima, lo que representa una disminución del 1.2% en comparación con mayo. Sin embargo, en términos de toneladas, se registró un incremento del 4.5% en el mismo período.
Comparando junio de 2024 con junio de 2023, se observa una reducción del 8% en la cantidad de cerdos ingresados. Además, el análisis del primer semestre de 2024 respecto al mismo período de 2023 muestra una variación negativa del 9% en cantidad de cabezas y del 9.6% en toneladas. A pesar de esta disminución, los pesos de carcasa se han mantenido estables, con un promedio de 78 kilos en los primeros seis meses de 2024, similar al promedio anual de 2023 de 78.2 kilos.
En junio, el peso promedio de carcasa fue de 83 kilos, lo que refleja una ligera mejora en comparación con años anteriores.
En cuanto a las importaciones, al cierre de agosto se registró el ingreso de 1,683.6 toneladas de carne de cerdo y subproductos, con participaciones destacadas de Brasil (35%), Chile (42%), Estados Unidos (20%) y Canadá (3%). Dentro de las 1,140.3 toneladas de carne con y sin hueso importadas, Brasil y Chile fueron los principales proveedores, con una participación del 40% y 27.5% respectivamente.
Estas cifras reflejan la estabilidad del mercado y el abastecimiento de carne de cerdo en la región, manteniendo un suministro continuo y equilibrado para satisfacer la demanda local.
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