El abastecimiento nacional se desarrolla con normalidad, mientras Brasil consolida su liderazgo como principal proveedor de carne de cerdo para el mercado peruano.
El sector porcino peruano continúa mostrando señales de estabilidad durante junio, tanto en el abastecimiento interno como en la comercialización de animales para beneficio. De acuerdo con los últimos reportes del mercado, las plantas de faenamiento vienen recibiendo cerdos con pesos normales, reflejando un adecuado manejo productivo y una oferta equilibrada para atender la demanda de carne de cerdo en el país.
Esta situación confirma el buen momento que atraviesa la porcicultura nacional, actividad que en los últimos años ha registrado un crecimiento sostenido impulsado por mayores niveles de consumo, inversiones en tecnificación y una creciente profesionalización de los sistemas de producción.
Mercado estable y abastecimiento asegurado
Durante las primeras semanas de junio, la comercialización de cerdos se ha desarrollado sin mayores sobresaltos, manteniéndose una oferta estable de animales destinados a las plantas de beneficio.
La normalidad observada en los pesos de faena es un indicador importante para la cadena productiva, ya que refleja condiciones favorables de manejo, alimentación y desempeño productivo en las granjas.
Para los productores, este escenario permite una mejor planificación comercial y contribuye a mantener la competitividad de la actividad en un contexto donde la eficiencia productiva sigue siendo uno de los principales factores para la rentabilidad del negocio.
Importaciones superan las 1.600 toneladas
En paralelo al abastecimiento proveniente de la producción nacional, el mercado peruano continúa complementando su oferta mediante importaciones de carne de cerdo y subproductos.
Entre el 1 y el 15 de junio ingresaron al país un total de 1.608 toneladas de carne de cerdo y derivados, volumen que evidencia la fortaleza y dinamismo del mercado porcino peruano.
Del total importado, destacan:
- 786 toneladas de carne deshuesada (pulpa de pierna y brazuelo).
- 452 toneladas de carne con hueso (piernas, paletas, costillas y chuletas).
- 238 toneladas de grasa porcina.
- 89 toneladas de trimming.
- 33 toneladas de piel.
- 11,3 toneladas de carcasas refrigeradas.
Los precios FOB registrados se mantuvieron relativamente competitivos, ubicándose entre US$ 1,32 por kilogramo para pieles y US$ 2,80 por kilogramo para trimming, mientras que los principales cortes de carne ingresaron con valores cercanos a los US$ 2,57 y US$ 2,68 por kilogramo.
Brasil domina las importaciones
Las cifras muestran una vez más el liderazgo de Brasil como principal abastecedor externo de carne de cerdo para el Perú.
De las 1.608 toneladas ingresadas durante la primera quincena de junio, 1.255 toneladas provinieron de Brasil, volumen que representa el 78 % del total importado.
Por su parte, Chile participó con 318 toneladas (20 %) y Estados Unidos con 35 toneladas (2 %).
La participación brasileña es aún más significativa cuando se analizan únicamente los cortes cárnicos con y sin hueso. De las 1.249 toneladas importadas en esta categoría, Brasil aportó 1.167 toneladas, equivalente al 94 % del total, mientras que Chile representó el 4 % y Estados Unidos el 2 %.
Estos números reflejan la competitividad de la industria porcina brasileña y su creciente presencia en el mercado peruano, favorecida por factores como disponibilidad de producto, logística eficiente y precios competitivos.
Crece el ingreso terrestre desde Brasil
Otro dato relevante es la diversificación de las rutas logísticas utilizadas para el ingreso de carne porcina brasileña al Perú.
De las 1.167 toneladas de cortes con y sin hueso procedentes de Brasil durante junio, 263 toneladas ingresaron por vía terrestre a través de Puerto Maldonado, representando el 23 % del volumen total.
Mientras tanto, 904 toneladas ingresaron por vía marítima, equivalentes al 77 % restante.
La consolidación de las rutas terrestres desde Brasil constituye una alternativa logística importante para el abastecimiento del mercado peruano, permitiendo mejorar tiempos de entrega y ampliar las opciones comerciales para importadores y procesadores.
Perspectivas favorables para la porcicultura peruana
El comportamiento observado durante junio confirma que el mercado porcino peruano continúa desarrollándose en un entorno de relativa estabilidad.
Por un lado, la producción nacional mantiene un abastecimiento regular y pesos de faena adecuados, mientras que las importaciones complementan la oferta para atender las necesidades de la industria procesadora y del mercado de consumo.
El crecimiento sostenido del consumo de carne de cerdo en el país, sumado a las inversiones realizadas por productores y empresas vinculadas a la cadena de valor, permite proyectar perspectivas favorables para el sector durante los próximos meses.
En este contexto, la eficiencia productiva, la bioseguridad, la nutrición especializada y la incorporación de nuevas tecnologías seguirán siendo factores clave para fortalecer la competitividad de una industria que continúa consolidándose como una de las actividades pecuarias de mayor dinamismo en el Perú.
Fuente: ASOPORCI
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