Autor: Ing. Víctor Valdivia Camargo
Presidente de la Expo Porcina Sede Arequipa
En el escenario agropecuario del sur del Perú, nos encontramos ante desafíos significativos que demandan respuestas efectivas y proactivas. Como primeros productores de cerdos en el país, desde Arequipa, tenemos una responsabilidad fundamental en el impulso del consumo de carne porcina a nivel de todas las regiones del sur peruano.
A pesar de las dificultades enfrentadas, debemos reconocer los avances logrados y aprovechar nuestra posición estratégica para potenciar la industria porcina. La situación climática, marcada por los embates del Fenómeno El Niño, ha sido incierta. Aunque se pronosticaba sequía en la región sur, afortunadamente, este escenario no se ha materializado. Este factor climático favorable ha permitido una producción continua y sin contratiempos, lo cual es un impulso importante para nuestro sector.
El crecimiento sostenido a nivel nacional, tal como lo ha destacado la Asociación Peruana de Porcicultores, es un indicador alentador. En los últimos 10 años, hemos experimentado un crecimiento leve pero constante, lo que ha propiciado la adopción de tecnologías avanzadas en la producción porcina por parte de varios productores. Sin embargo, no podemos descuidar el aspecto sanitario. A pesar de que la mayoría de las granjas en el sur están tecnificadas, es fundamental mantener un riguroso sistema de bioseguridad y vacunación para prevenir enfermedades endémicas como la PDeV. La salud en nuestras granjas es primordial para asegurar la calidad y seguridad de nuestros productos.
En este contexto, es importante resaltar la relevancia del consumo de carne porcina como una alternativa altamente nutritiva y saludable. La carne de cerdo no solo es deliciosa, sino también baja en grasas dañinas para la salud humana. Programas como «Come Cerdo, Come Sano» desempeñan un papel crucial al educar al público sobre las bondades nutricionales y la versatilidad de la carne porcina, alentando así a más peruanos a incorporarla en su dieta diaria.
En conclusión, estamos ante una oportunidad única para fortalecer la industria porcina en el sur del Perú y promover hábitos alimenticios más saludables en la población. Aprovechemos nuestras fortalezas y trabajemos juntos para impulsar el consumo de carne de cerdo, garantizando así un desarrollo sostenible y próspero para nuestra región y nuestro país
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