Fuente: Porcicultura
- Cifras del USDA indicaron que este año la producción cárnica superará los 280 millones de toneladas, incluso con cambios marginales respecto a 2023; el escenario es más positivo para el comercio internacional.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) proyectó que para el cierre de este año la producción de cárnicos porcinos, bovinos y avícolas reflejará un crecimiento a nivel mundial, acumulando un volumen algo superior a los 280 millones de toneladas, aunque con desarrollos muy limitados en las diferentes categorías.
En el caso de la carne de res, se espera que lo aportado ascienda hasta 60.3 mt., logrando un crecimiento de apenas 0.6% en comparación con lo registrado en el conjunto de 2023, teniendo a EE. UU., como el procesador más importante, participando con 12 mt.
Para los cárnicos de cerdo, la perspectiva es que se alcancen 115.5 mt., con lo que sería tipo de proteína dentro del rubro de mayor producción en el plano global, aunque con una ligera caída de 0.5%. Aquí el mayor generador sería China, con 55.9 mt.
Respecto a la carne de ave, las estimaciones apuntaron a 104.1 mt. al finalizar 2024, 0.5% más al compararlo en términos interanuales, y teniendo nuevamente a la industria estadounidense dentro del primer lugar, con 21.3 mt.
El escenario es más positivo para el intercambio internacional de proteína animal
En contraste con los altibajos en materia productiva, el USDA prevé que para el comercio internacional de estos bienes pecuarios, los resultados sean más positivos en todas las categorías, movilizando un total de 36.7 millones de toneladas
El tipo de carne con el mayor índice de exportación sería el pollo, ascendiendo hasta 13.8 mt., luego de un crecimiento por el orden de 2%, en donde Brasil tendría una participación mayoritaria con la exportación de 4.9 mt.
En segundo lugar se posicionarían los cárnicos bovinos, dejando los intercambios en 12.3 mt., tonelaje 1.3% superior al registrado al cierre del año anterior; una vez más la ganadería brasileña tendría el mayor dinamismo, con 2.9 mt.
Si bien la carne de cerdo presentaría el menor volumen de envíos entre estos alimentos, con 10.5 mt., sería el que gozaría el crecimiento interanual más considerable, de 4.4%, con Estados Unidos como el comercializador más relevante, al vender 3.3 mt. a otros países.
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