Autor: PhD. MVZ. Fernando R. Feuchter A.
Docente en Universidad Autónoma Chapingo
Centro Regional Universitario del Noroeste (México)
Justificación y propósito
Independientemente de la importancia biológica o económica de cualquier etapa del ciclo vital del cerdo, el período de lactancia es el más corto de todas las etapas productivas. Sin embargo, puede ser el paso de ignición para los siguientes períodos de crecimiento y la definición del número de células musculares que influyen en la tasa de crecimiento y, más tarde, en el rendimiento reproductivo y la calidad de las primerizas seleccionadas. De ahí la importancia de aplicar análisis de los suplementos nutricionales para lechones lactantes y utilizar las mejores prácticas de manejo de la alimentación que permitan a las granjas alcanzar las metas económicas deseadas.
A pesar de numerosas publicaciones disponibles con notables esfuerzos científicos que explican la importancia de los nutrientes metabólicos para el cerdo predestete, su nivel aplicado puede estar lejos de la realidad. Los resultados de la investigación no deben servir sólo para generar nuevos conocimientos o para comprender el estímulo de la alimentación a las acciones de los genes o cómo un elemento afecta las mitocondrias de la célula. La tecnología en esta área es avanzada, pero para explicar el efecto de 50 componentes de nutrientes en el alimento en 30 mil genes diferentes en el cuerpo de un cerdo, se necesita una matriz muy grande que no tiene fin. Este es un proceso de dos vías, una para el conocimiento científico básico y otra para las necesidades aplicadas de la industria porcina. Por razones prácticas, es más importante identificar las ventajas y desventajas de los alimentos viables que convergen los requisitos nutricionales para el creep feeding (dieta altamente palatable y digerible durante la lactancia) como suplementos para el lechón lactante durante su corto período neonatal. «La ciencia debería ser lo más simple posible, pero no más simple», según Albert Einstein.
Los valores del análisis nutricional comparativo de los suplementos de sucedáneos de la leche de cerda para la supervivencia y el crecimiento del cochinillo tienen sus propias limitaciones. El creep feed seco y el alimento líquido tienen diferentes tasas de consumo de alimento, por lo que la subestimación o sobreestimación de los requerimientos nutricionales establecidos para esta temprana edad durante la lactancia está presente en estos análisis que no han sido adecuadamente definidos. Los requerimientos de nutrientes de los cerdos del Consejo Nacional de Investigación (NRC 1998) informaron valores para lechones de 1 a 5 kg de peso corporal (PC) (104). Una dieta de pienso seco con altos niveles de proteína puede incrementar la gravedad de la diarrea pero con un consumo bajo aumenta la ingesta de materia seca.
Una dieta alta en proteínas mejora la síntesis de inmunoglobulinas y reduce la necesidad de una segunda inyección de hierro de refuerzo. La composición de aminoácidos de la proteína ideal aún está por determinar y puede estar relacionada sólo con unos pocos aminoácidos esenciales. Esto puede reducir el contenido de proteínas de la dieta y reducir los problemas de diarrea.
Sólo unos pocos artículos de investigación informan sobre la digestibilidad de las materias primas alimentarias para cerdos recién nacidos. Además, existen unos cuantos boletines de Extensión para los requerimientos de nutrientes de los lechones, como el ciclo ISU del cerdo (176). Esta es otra razón por la cual la práctica de alimentación progresiva no se ha adoptado en el sistema de producción general. Sin embargo, existe evidencia técnica y científica de que debería ser una práctica de manejo común en las granjas de todo el mundo, independientemente de su tamaño, ubicación geográfica y desarrollo tecnológico de los sistemas de producción.
El objetivo principal de este artículo es proporcionar una visión general de la nutrición de los lechones lactantes presentando la información publicada más relevante y reciente sobre la alimentación progresiva y la suplementación de los lechones. Hay escasez de información práctica, por lo que el objetivo principal del estudio es proporcionar una revisión de la información actualmente disponible para el nutricionista, ganadero, gerente y productor porcino, a nivel internacional, sobre los métodos de alimentación y alimentación de los cerdos. cochinillo lactante. Esto puede contribuir a mejorar la capacidad de toma de decisiones en las granjas. La investigación también permitirá a quienes participan en la industria porcina evaluar la importancia de las prácticas actuales y aplicar las técnicas disponibles dentro de los programas de manejo establecidos actualmente.
Ingesta de calostro y leche de los lechones
A diferencia de otros ungulados, la cerda no lame a sus lechones recién nacidos ni les ofrece ayuda para encontrar las ubres. Algunas cerdas se paran varias veces y olfatean a sus lechones durante el parto (26). Este comportamiento aumenta las posibilidades de que los lechones se superpongan y, mediante selección genética, pueden superar este rasgo genético, especialmente porque algunas razas tienen mejores características maternas que otras. La reducción del consumo de alimento 3 días antes del parto induce la glucogénesis a partir del tejido graso y estimula el consumo de alimento después del parto.
Después del nacimiento, el lechón intentará encontrar la ubre y chupar un pezón lo antes posible (<30 minutos) y normalmente avanzará chupando otros pezones diferentes en sucesión, de 2 a 13 pezones en las primeras 8 horas. Estas son consideraciones generales que prevalecen durante las primeras horas de lactancia. La competencia en la ubre afecta la mortalidad de los lechones más pequeños de la camada y provoca un crecimiento deficiente para muchos de los supervivientes. La acogida cruzada sólo es necesaria cuando los lechones superan el número de tetas. El destete dividido (SW) se utiliza para lograr una camada más uniforme pero no mejora las condiciones físicas para el destete.
La terminación de la síntesis de calostro se produce 1 hora después de que la cerda libera la placenta, con una eyección de calostro cada 10-20 minutos. Los lechones suelen consumir entre el 5 y el 7% de su peso corporal en calostro durante la primera hora de lactancia. El rango de succión es de 20 a 92 minutos durante el día y la noche, pero existe un patrón de comportamiento durante el día para la mayoría de los partos. Una estimación de la ingesta de calostro y leche durante las primeras 2 horas después del nacimiento es de aproximadamente 113 gramos con un consumo de 10 a 60 g de calostro por lactancia (19). El primer día el lechón consume 280 g/kg de peso corporal (PC)/día de calostro, pero físicamente es capaz de consumir de 290 a 490 gramos por día.
Cuando el lechón ha succionado todo el calostro del pezón un mecanismo autocrino y la retirada de progesterona liberarán la síntesis y secreción de leche lo que reduce la secreción de calostro. Esto asegura que, con un periodo de parto prolongado, el último lechón nacido obtenga un calostro de la misma composición y capacidad protectora que el primogénito. El reflejo de eyección de leche de la cerda está bajo estricto control, y los lechones sólo disponen de leche durante una “bajada”, que dura entre 15 y 20 segundos por lactancia. Este control, principalmente como resultado de la liberación de oxitocina, garantiza que un lechón dominante no prive a otros de leche. Este proceso maximiza la supervivencia de los jabalíes y puede ser aplicable a los cerdos domésticos, pero no a las vacas. Sin embargo, esta estrategia limita la cantidad de leche que los lechones pueden extraer durante la lactancia y también limita el consumo de leche y el crecimiento.
Si los lechones de 7 días ingieren 100, 200 o 300 g de leche/kg de peso corporal/día, su síntesis proteica en todo el cuerpo será de 10,7, 16,9 y 20,9 g/d/peso corporal 0,75, respectivamente, y su depósito de proteínas será 4,5, 14,6 y 19,7 g/d/PC0,75 (82). Cuanta más leche se consuma, mejor será la tasa de crecimiento. Camadas de 4 lechones que mamaron 1 kg de leche de cerda/cerdo/día, y el consumo de leche fue de 0,7 kg/cerdo/día en camadas de 12 lechones. Una camada de 6 cerdos puede consumir 1,3 kg/cerdo/día, y 0,90 kg/cerdo/día en camadas de 14. Hay evidencia de lechones que consumen 460 g/kg de peso corporal en las primeras 27 horas de vida; una cerda con una camada de 10 cerdos debe empezar a producir > 6,4 kg/día de calostro. Durante la segunda mitad del periodo de lactancia, tras 7 días de parto, la demanda es de 800-1100 gramos de leche/cerdo/día y a los 21 días del parto (al destete) la curva de lactación de la cerda debe alcanzar > 20 kg leche/día. día para cubrir las necesidades energéticas de 10 cerdos por camada. Una camada grande de >10 cerdos ingerirá entre 10 y 12 kg de leche al día. Después del pico de la lactancia y un período de meseta, la pendiente de la producción de leche eventualmente disminuirá incluso en las cerdas con las tasas de consumo de alimento más altas.
El lechón depende de la producción de leche de su madre para crecer y expresar su potencial genético de crecimiento. Si la cerda no alcanza el potencial genético de producción de leche, los lechones más pesados de la camada que elijan los pezones más productivos de la madre alcanzarán el crecimiento potencial. Los lechones más fuertes retendrán más pezones a expensas de los cerdos más pequeños, y existen muchas condiciones fisiológicas, conductuales y externas que afectarán la capacidad genética completa de producción de leche.
Los lechones que seleccionan las mejores tetinas antes de los 3 días de edad seguirán siendo más dependientes de la leche y menos interesados en el alimento sólido. En general, un lechón de esta edad dividirá los nutrientes del alimento en el tejido adiposo en lugar de la más deseada y económica acumulación de proteína magra en músculo; La mayor parte del aumento de peso proteico se deberá al crecimiento acelerado de los órganos digestivos. La ingestión de calostro después del nacimiento durante 36 horas estimula enormemente el crecimiento de todos los órganos gastrointestinales y particularmente del intestino delgado. Las razas Pietrain más delgadas requieren alimentos más concentrados para alcanzar su potencial genético porque su tamaño intestinal más pequeño reduce su capacidad intestinal para consumir alimentos. Para las razas más delgadas en general, este crecimiento intestinal temprano sigue un patrón genético de supervivencia, pero no es un rasgo genético que influya en su proporción final de mercado entre magro y grasa.
La expresión genética de esta temprana edad no es determinante de la calidad final del producto final para carne o reemplazo reproductivo. El apetito y la sed quedarán satisfechos con la producción de leche de la cerda pero, en muchas circunstancias, las condiciones ambientales no les permitirán alcanzar el potencial lácteo de la madre. El objetivo deseado por el lechón para alcanzar su capacidad genética de crecimiento no se expresará después del nacimiento debido a la baja concentración energética del calostro lechero y la pequeña producción de leche al inicio del estímulo de lactancia. En otros casos, la cerda puede ser una gran productora de leche y, si hubiera parido una camada pequeña, el lechón se verá limitado por las limitaciones de su capacidad intestinal y su capacidad de mamar. Muchos factores internos y externos están involucrados en una menor expresión de su potencial genético para la máxima producción de leche, la máxima capacidad de lactancia y el máximo crecimiento y supervivencia.
Metabolismo del calostro y acumulación de grasa.
Tras la lactancia, el lechón aumenta los niveles de glucosa y galactosa en plasma a partir de la gluconeogénesis de grasa-glicerol, lactosa y pequeños aportes de aminoácidos. Los niveles de lipasa del páncreas son bajos, pero la grasa del calostro es muy digerible porque la leche proporciona cantidades adecuadas de carnitina, un sustrato necesario para la transducción de grasas. Esto permite que el hígado oxide los ácidos grasos. Si bien el lechón recién nacido es muy magro y posee sólo de 10 a 20 g/kg de peso corporal en forma de grasa, aumenta a 150 a 200 g/kg de grasa corporal entre los 18 y 21 días de edad. Las reservas de energía corporal son inferiores al 2% del contenido de grasa corporal y las reservas totales de glucógeno corporal (hígado y músculo esquelético) son < 38 g/kg de peso corporal. La glucogenólisis hepática es activa y puede utilizar el 70% del glucógeno disponible inmediatamente después del nacimiento para liberar las necesidades sanguíneas de glucosa. La utilización de glucosa en lechones recién nacidos es de 10 g/kg/día. Las reservas de grasa corporal se movilizan a un ritmo menor y ambas se agotarán en 24h si el lechón no consume calostro. El lechón recién nacido requiere > 14 g/kg PC/d de glucosa que debe ser suministrada: 20% del glucógeno corporal, 35% de la lactosa de la leche y 55% de la grasa de la leche.
Complementar a los lechones
Un lechón de 20 días con 4-5 kg de peso corporal puede mamar 345 g de leche/día/kg de peso corporal en ordeño natural y cuando se alimenta en biberón puede consumir 490 g de leche/día/kg de peso corporal. Los lechones consumen un 24% más de alimento en la cría artificial entre los días 4 y 28 de edad y tienen tasas de crecimiento un 30% más altas que las de los cerdos ordeñados únicamente por cerdas. Esto puede ser un factor combinado de la baja capacidad de producción de leche de la cerda o de la falta de fuerza del lechón para mamar. La alimentación progresiva puede ser beneficiosa para lechones pequeños o camadas con cerdas con baja producción de leche si el sustituto de leche también se complementa después del destete. Complementar el mismo pienso después del destete garantiza el consumo de pienso para la palatabilidad, la adaptación enzimática al sustrato que ya se está desarrollando y reduce el síndrome post-destete y el estrés por retraso.
El cerdo más pesado puede consumir más de 100 ml de calostro en la primera hora de vida mientras que los más pequeños pueden no ingerir calostro en absoluto. La suplementación oral de los lechones más pequeños con calostro de vaca o sangre secada por aspersión con inmunoglobulina 3 días después del nacimiento no tiene resultados consistentes; En estos estudios no se consideró el tiempo de cierre de los endocitos del intestino. La acción de la pinocitosis intestinal tiene la capacidad de absorber anticuerpos del calostro antes del cierre intestinal entre las 18 y 36 h de vida. La maduración de las células de los enterocitos se completa a los 19 días de edad y estas células maduras son más capaces de realizar la digestión. Los cerdos recién nacidos que han ayunado responden a una administración intragástrica de grasa, lo que aumenta sus niveles de gluconeogénesis y síntesis de glucosa. Esta puede ser una medida para reducir el hambre de los recién nacidos.
Consumo de alimento y producción de leche en cerdas
La cerda tiene limitaciones físicas para consumir grandes cantidades de pienso al día con el fin de producir más leche. Por el contrario la madre es capaz de digerir grandes cantidades de alimento concentrado, aumentando la ingestión de materia seca y proteína por día. La cerda tiene potencial metabólico para sintetizar 23 kg de leche por día. Este potencial metabólico se ve afectado por los cambios hormonales después del parto, el proceso de involución del útero y la acumulación de proteínas para regenerar el tejido reproductivo y el bajo nivel de estimulación de los lechones al amamantar la ubre durante el tiempo dedicado a pelear, descansar o debilitarse. Las primerizas transgénicas con producción de lactoalbúmina bovina pueden aumentar la producción de leche, pero el tiempo revelará más resultados. El contenido de nutrientes en 7 kg de alimento para la lactancia puede sintetizar 10 kg de leche y este factor de conversión produce una escasez de suministro de leche. La cerda lactante puede necesitar una dieta más concentrada que las especificaciones de la NRC 1998. Camadas de 12 lechones podrían aumentar 50,7 kilos de peso corporal en 20 días si las cerdas producen leche con un contenido de proteína del 2,9 al 3,7%. Después del parto, las cerdas deben ser alimentadas tres veces al día y aumentar gradualmente las porciones de alimento al ritmo de aceptación e ingesta de alimento. Una tasa de alimentación diaria de cantidades controladas reducirá el deterioro del alimento y la probabilidad de estreñimiento. Este trastorno digestivo requiere niveles más altos de manganeso u otra sal laxante o alimento fibroso para aliviar este síntoma.
Sólo para cerdas con alto nivel de leche y camadas grandes (10 lechones), complementar la dieta de las cerdas con grasa, lisina y valina producirá más leche y un efecto positivo en el peso por camada al destete. El exceso de valina en las células de la ubre se metabolizará para obtener energía, pero no ahorrará otras fuentes de energía. En otras condiciones, los incrementos del contenido de valina en el alimento de lactancia no tendrían una respuesta positiva. Las cerdas durante el período de lactancia de 21 días que recibieron 5,85 kg de dieta/día con niveles aumentados de valina al 1,20% manteniendo los demás niveles de aminoácidos recomendados por la NRC, produjeron camadas con 3 kilos más de peso al destete (61,6 vs. 65,0 kg/camada). . El contenido de valina se metabolizó en la glándula mamaria para producir energía en la ubre que aumentó la urea N en la leche.
El número de lechones por camada es determinante para el estímulo fisiológico de la ubre para el nivel de producción de leche. Para 3-4 cerdos/camadas, la producción de leche esperada sería de 4 kg/día. Para camadas de 5, 6 y 7 cerdos, la producción de leche por camada aumenta a 5 kg/d. Las cerdas que lactan con 8, 9, 10 u 11 lechones producen 8,3 kg de leche/día, mientras que para camadas de 12 y 13 cerdos la cerda producirá 9,8 kg de leche por día.
Composición del calostro y la leche
La liberación de inmunoglobulinas (IgG1, IgG2, IgM, IgA) proporciona protección de anticuerpos al lechón recién nacido. También tienen efecto protector otras proteínas que funcionan como anticuerpos, elementos celulares como los polimorfos y la baja proporción de macrófagos y g-globulinas en el calostro de la leche. La leche de cerda tiene niveles más altos de IgG1 que otros factores de inmunoglobulina (Tabla 1). Existe evidencia experimental de que las cerdas estresadas durante la gestación no reducen la concentración de IgG en la leche. El feto de lechón puede recibir hormonas del estrés materno como un flujo de corticotropina (ACTH), lo que provoca una reducción de la permeabilidad del intestino neonatal a los anticuerpos. Esto perjudica las funciones inmunes humorales y celulares en el cochinillo. Los recién nacidos desarrollan su propia síntesis de inmunoglobulinas (IgD e IgE) en un momento más temprano si el calostro tiene menos anticuerpos protectores o si se transmiten pasivamente a un ritmo bajo. Los anticuerpos son moléculas de proteína con forma gamma producidas en las células como defensa inmune primaria. Durante este período de adaptación el lechón está más expuesto a enfermedades mientras desarrolla la síntesis del sistema inmunológico. Este proceso fisiológico aumenta el riesgo de enfermedades. El cochinillo comienza a sintetizar IgG a partir de los 7 días de edad pero esta cantidad se correlaciona con la cantidad absorbida del calostro.
Costo de energía para la deposición de proteínas y grasas.
La eficiencia de la leche de cerda EM para el crecimiento a partir de la retención total de energía (k-g) está entre 0,70 y 0,73 y es similar a la reportada para la leche de vaca y la leche de oveja. Otros artículos informaron digestibilidades para leche de cerda >95% y también para productos lácteos de bovino. La materia seca de la leche se convierte en ganancia de peso vivo de los lechones en una proporción de 0,75-0,80:1 o 3,8 g de leche/g de ganancia de peso corporal (19). En otras palabras, la relación leche:ganancia promedia 3,75 en lechones destetados a las 3 semanas y 4,08 en los destetados a las 4 semanas de edad. La deposición de grasa del cochinillo resulta principalmente de la incorporación directa de los ácidos grasos de la leche absorbidos en el tejido adiposo, con la consiguiente retención de energía de la grasa (k-f) de 1,0. La eficiencia de ME para la deposición de proteínas (k-p) es 0,56. En la formulación para cerdos lactantes y destetados, la elección de los ingredientes dietéticos debe adaptarse principalmente a la capacidad digestiva del animal, mantener la salud intestinal y promover la ingesta de alimentos: La relación materia seca de la leche: aumento de peso (gramos: gramos) fue de 0,67 ± 0,01 en lechones. La digestibilidad energética, EM: índice de ingesta bruta de energía y la digestibilidad de N determinadas entre el día 4 y el día 8 fueron 0,985 ± 0,004, 0,969 ± 0,006 y 0,985 ± 0,004 gramos de calostro o leche/kg de peso corporal/día, respectivamente.
Las tasas de deposición proteica del cochinillo se sitúan entre 15 y 20 g/kg PC0,75/día en lechones de 2 kg y 4 kg, respectivamente. El potencial es probablemente mayor para un crecimiento máximo porque en los cerdos criados artificialmente la deposición de proteínas está entre 12,4 y 15,6 g de proteína MJ de ED, mientras que en la leche de cerda la relación proteína:energía es de 1:8 o 1 a 10, influenciada por el contenido de grasa de La leche. La leche puede tener una concentración deficiente de lisina que contiene 0,67-0,85 g de lisina MJ de energía bruta y los requerimientos de lisina del lechón son de aproximadamente 0,90-0,95 g de lisina MJ de GE (44).
Los lechones de 2 a 7 kg de peso vivo requieren 12,0 g de proteína de leche de vaca por MJ DE cuando la digestibilidad aparente de la energía de la leche es del 0,96%. El requerimiento ajustado es de 10,0 g de proteína “ideal”/MJ de DE. El requerimiento de lisina en tejido del lechón es de 0,70 g/MJ de DE, y para razas de crecimiento más rápido es de 0,74 g de lisina disponible/MJ de DE (96).
La ecuación utilizada para lechones mayores de 13,5 días viene determinada por la siguiente: Ingesta de Energía Digestible (kcal/día) = -151,7 + (11,2 X día), donde día es la edad del cerdo. La ecuación para lechones destetados es: DE= -1531 + (455,5 X PN)-(9,46 X PN2). Esta ecuación se aplica a lechones de entre 5 y 15 kg de peso vivo. Las dietas normales de maíz y harina de soja contienen 3200 kcal de ED/kg de alimento y el consumo esperado de alimento es de aproximadamente 17 a 23 g/día.
Conclusión
Determinar los requerimientos de nutrientes del cochinillo no es un aspecto precario del sistema de producción, y cualquier tabla de referencia podría ser una buena fuente de información. Debido a que muchos factores externos intervienen en la determinación de los requerimientos de nutrientes, existe una variación significativa entre las publicaciones. El medio práctico para cualquier cuadro es brindar orientación para llevar a cabo un programa de nutrición de alta calidad de acuerdo con los valores biológicos de las fuentes proteicas y energéticas disponibles en el mercado. Se puede suponer que los lechones lactantes podrían crecer más rápido después de los 11 a 14 días de edad si se destetan según los estándares ambientales y nutricionales adecuados. Quedan aún muchos factores nutricionales por descubrir para mejorar el crecimiento óptimo de los lechones lactantes y su eficiencia económica productiva y el comportamiento reproductivo más adecuado de sus madres.
Deja un comentario