La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y la FAO proyectan que la producción mundial de carne de cerdo crecerá de 124 millones de toneladas en 2022-2024 a cerca de 130 millones en 2034, a una tasa promedio de 0,4 % anual. Aunque el mayor impulso provendrá de Asia. Latinoamérica —y particularmente Perú— comienza a consolidarse como una región estratégica para el desarrollo porcícola.
Un sector en expansión en el país
Durante los últimos cinco años, la porcicultura peruana ha mantenido un crecimiento sostenido, tanto en volumen como en eficiencia productiva. Según estimaciones del sector, la producción nacional viene aumentando a ritmos de entre 4 % y 6 % anual, impulsada principalmente por:
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Mejoras en genética y nutrición.
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Modernización de granjas y adopción de tecnologías de control ambiental y sanitario.
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Incremento del consumo interno de carne de cerdo.
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Expansión de integraciones productivas y cooperativas.
Este dinamismo ha permitido que Perú consolide zonas productivas clave como Chincha, Ica, Lima, Trujillo y Arequipa, donde existen condiciones climáticas favorables, infraestructura y acceso a mercados. Además, cada vez más pequeños y medianos productores están profesionalizando sus sistemas de crianza, lo que amplía la base productiva nacional.
Mayor consumo interno y oportunidades externas
La carne de cerdo ha ganado espacio en la dieta peruana, con un consumo per cápita que ha pasado de 3 a más de 9 kilos en poco más de una década, según datos de la Asociación Peruana de Porcicultores. Esta tendencia, sumada a una mejor percepción del consumidor sobre el producto —gracias a campañas de posicionamiento y a su versatilidad culinaria—, abre un mercado interno sólido y en crecimiento.
Pero además del mercado nacional, el escenario internacional ofrece oportunidades. Con el reacomodo del comercio global de carne de cerdo, originado por factores sanitarios (como la peste porcina africana en Asia) y tensiones comerciales entre China y la Unión Europea, Perú podría proyectarse como un proveedor emergente en mercados especializados si logra consolidar certificaciones sanitarias y trazabilidad.
Desafíos y pasos estratégicos
Para aprovechar este escenario, el sector peruano deberá fortalecer su base sanitaria y productiva. Entre las prioridades se destacan:
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Intensificar la bioseguridad en granjas para mantener al país libre de enfermedades de alto impacto.
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Modernizar plantas de beneficio y sistemas de frío para cumplir con estándares internacionales.
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Invertir en capacitación técnica y transferencia tecnológica.
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Impulsar políticas públicas que acompañen la expansión productiva con sostenibilidad ambiental.
Varios proyectos empresariales ya apuntan en esta dirección, con granjas tecnificadas, alimentación eficiente y sistemas de manejo ambiental, alineados con las tendencias globales.
Hacia un rol más competitivo
Aunque Perú aún no participa activamente como exportador, la tendencia es clara: el país está en una etapa de consolidación productiva que podría convertirlo en un actor relevante en la próxima década.
Si logra cerrar brechas sanitarias y tecnológicas, el sector porcícola peruano tendrá la oportunidad de insertarse en cadenas de valor internacionales, al tiempo que abastece una demanda interna cada vez más sofisticada y exigente.
En resumen:
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La producción mundial de carne de cerdo crecerá 0,4 % anual hasta 2034.
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Perú muestra un crecimiento interno de entre 4 % y 6 % anual.
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El consumo interno se consolida y abre oportunidades de mercado.
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Con inversión y fortalecimiento sanitario, el país podría proyectarse como proveedor competitivo en América Latina.
Fuente: Pig World
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