Fuente: Infobae
Un nuevo día festivo se suma al calendario nacional luego de la oficialización de la Resolución Ministerial N° 0334-2024, del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego(Midagri), publicada en el Diario Oficial El Peruano el último miércoles 2 de octubre. A partir del próximo año, el primer domingo de agosto se celebrará el Día del Adobo de Cerdo, un platillo emblemático de la gastronomía peruana y, en particular, de la región Arequipa.
La festividad tiene como objetivo revalorizar el adobo de cerdo, que es uno de los platos más consumidos en todo el país. La medida busca no solo celebrar este delicioso manjar, sino también promover el turismo nacional e internacional, al tiempo que se destaca la carne de cerdo como insumo clave en la elaboración de diversas recetas tradicionales peruanas.
A pesar de su importancia cultural y gastronómica, el Día del Adobo de Cerdo no está clasificado como feriado nacional ni como día no laborable. Por lo tanto, el sector público como el privado continuarán con su jornada laboral de manera habitual en dicha fecha. Sin embargo, se reconoce como una festividad significativa, al igual que el Día del Pollo a la Brasa y el Día del Ceviche, entre otros.
¿Por qué se celebrará el Día del Adobo de Cerdo?
La resolución ministerial enfatiza la importancia de la carne de cerdo en la cocina peruana, destacando que el adobo es un plato representativo que forma parte de las expresiones culturales a nivel local y regional. Asimismo, se busca fomentar el acceso de las cadenas productivas vinculadas a la crianza y comercialización de este producto, lo que podría mejorar la situación de los productores y comerciantes en el sector.
Es importante mencionar que el Gobierno Regional de Arequipa incluyó este platillo en su calendario gastronómico y lo oficializó en 2023, estableciendo que se celebrará el primer domingo de agosto, coincidiendo con el aniversario de la ciudad.
La medida del Midagri también busca impulsar a pequeñas, medianas y grandes empresas dedicadas a la venta de platos a base de carne de cerdo. Además, se espera que también contribuya al desarrollo económico y cultural del país.
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