Un grupo de investigadores desarrolló un sistema de visión artificial (CVS) para el análisis de la ternura y la grasa intramuscular de los cárnicos porcinos y bovinos que permitiría su evaluación a través de fotografías tomadas por un smartphone. Un grupo de investigadores de Brasil, Canadá y Estados Unidos desarrollaron un sistema de visión artificial (CVS) para el...
Etiqueta: carne de cerdo
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USDA: Por escasez de res, aumentará demanda y cotización del cerdo
La USDA (EE.UU.) ajustó al alza sus estimaciones de precios del cerdo en pie para lo que resta de 2025 y 2026. La previsión responde a una mayor demanda ante la reducción en el suministro de carne de res, junto con una producción porcina más alta y exportaciones sólidas. Los pronósticos del Departamento de Agricultura...
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Perú suspende importación de cárnicos desde Alemania por brote de Fiebre Aftosa
El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) decidió prohibir temporalmente la entrada al país de productos pecuarios provenientes de Alemania que puedan transportar o facilitar la propagación del virus de la fiebre aftosa. Esta medida fue oficializada mediante la Resolución Directoral N.º D000003-2025-MIDAGRI-SENASA-DSA, publicada en una edición especial del Boletín de Normas Legales del diario oficial El...
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Estabilidad en comercialización de carne de cerdo en Perú durante octubre
Fuente: ASOPORCI La industria porcina en el Perú ha experimentado una estabilidad significativa en la comercialización de carne de cerdo durante el mes de octubre. Según información de ADUANET publicada por la Asociación Peruana de Porcicultura (ASOPORCI), el abastecimiento de cerdos a las plantas de faenamiento se ha mantenido constante, con pesos que cumplen los...
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El reto del cerdo: EE.UU. plantea estrategias para conquistar el paladar de Millennials y Gen Z
Fuente: Porcicultura De acuerdo con un estudio realizado por la Junta Nacional de la Carne de Cerdo de Estados Unidos (NPB por sus siglas en inglés), el consumo de esta proteína está disminuyendo entre los más jóvenes, particularmente la Generación Z y millennials, por lo que es fundamental incrementar la demanda con estrategias enfocadas en estos...
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Asoporci gestiona modificación de norma para garantizar calidad nutricional de los cerdos en nuestro país
Fuente: Asoporci En un esfuerzo por mejorar las condiciones sanitarias y la calidad nutricional en la crianza de cerdos, nuestro sector porcicultor a través de la Asociación Peruana de Porcicultores, se encuentra coordinando una serie de gestiones para la revisión y actualización del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, específicamente el...
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Carne de Cerdo, abanderada gastronómica del APEC 2024 en Arequipa
Fuente: Actualidad Porcina Del 4 al 18 de mayo de 2024, Arequipa no solo se convierte en la anfitriona del Foro de Cooperación Económica Asia-Pacífico (APEC), sino también en un vibrante escaparate de su rica herencia culinaria, especialmente en lo que a platos a base de carne de cerdo se refiere. Este evento brinda la...
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Destacan que grasas monoinsaturadas del cerdo reducen presión arterial y mejoran función cerebral
Fuente: Porcicultura Una vez más, y en sintonía con sus trabajos de promoción, la USMEF (Federación de Exportadores de Carne de EE. UU. ), desarrolló trabajos en favor del consumo de proteína de cerdo a través del foro: “Mitos y Realidades de la Carne Roja”. Dinorah Rosete, especialista en nutrición clínica y deportiva, lamentó que...
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Nuestra carne de cerdo tiene crecimiento sostenido en los últimos 14 años
Fuente: Press Perú A medida que la conciencia sobre la alimentación crece en la sociedad peruana, la preferencia hacia la carne de cerdo experimenta un notable aumento. Esto se debe a su inconfundible sabor, su elevado contenido proteico y versatilidad en diversas preparaciones. Estos factores han propiciado una clara tendencia al alza en su preferencia...
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Francia: marcan línea para proteger al consumidor, no se podrá llamar carne a lo que sea vegetal
Francia: marcan línea para proteger al consumidor, no se podrá llamar carne a lo que sea vegetal Fuente: Porcicultura Un proyecto de decreto nacional en Francia prohibirá que términos como filete, solomillo, costilla, barbacoa, jamón o hamburguesa sean usados por productos a base de vegetales, esto para proteger al consumidor. Se esperarían sanciones de...