Autor: Raúl Ibarra y Zoar Macher Área Técnica Battilana Nutrición Introducción La industria porcícola se encuentra en constante evolución. Los cambios se dan generalmente por la demanda de los consumidores, que buscan fuentes de proteína de calidad. El mercado consumidor tiende a reducir el consumo de grasas de origen animal. Por ello, la industria...
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