El Dr. Xavier Córdoba lideró un webinar internacional enfocado en optimizar la salud, el rendimiento y la eficiencia productiva a través del correcto uso de proteínas.
Con una destacada participación internacional, NutriBioGenics (NBG) llevó a cabo el webinar “Valoración de las proteínas en nutrición animal”, un espacio técnico que reunió a profesionales del sector pecuario para profundizar en el rol clave de las proteínas en la productividad animal.
La ponencia estuvo a cargo del Dr. Xavier Córdoba, Director en NutriBioGenics, quien abordó desde conceptos básicos hasta enfoques avanzados sobre la evaluación nutricional y funcional de las proteínas. Durante su intervención, enfatizó que las proteínas no deben ser consideradas únicamente como una fuente de nitrógeno, sino como componentes con múltiples funciones biológicas esenciales.
Un enfoque integral de la proteína
El especialista explicó que el valor de una proteína depende de factores como:
- Su perfil de aminoácidos
- Su digestibilidad
- Su funcionalidad biológica
Asimismo, destacó que una mala digestibilidad proteica puede generar efectos negativos en los animales, como la fermentación intestinal, producción de amoníaco, inflamación y sobrecarga hepática, impactando directamente en la eficiencia productiva.
Proteínas y salud: más allá del crecimiento
Uno de los puntos más relevantes del webinar fue la relación entre proteínas y salud animal. El Dr. Córdoba subrayó el papel de las proteínas en:
- La respuesta inmunitaria
- La actividad antioxidante
- La regulación metabólica
En este sentido, resaltó que el estrés oxidativo y el estrés fisiológico pueden inducir la producción de cortisol, lo que favorece el catabolismo proteico y reduce el rendimiento productivo.
Innovación en fuentes proteicas
Durante la presentación, se analizaron diversas fuentes de proteína, tanto vegetales como animales, destacando sus ventajas y limitaciones en términos de digestibilidad, perfil nutricional y presencia de factores antinutricionales.
En este contexto, se presentó DigestaPro, una solución desarrollada por NBG a base de péptidos bioactivos de pescado obtenidos mediante hidrólisis enzimática y ultrafiltración. Este producto se caracteriza por:
- Alta digestibilidad
- Bajo peso molecular
- Presencia de péptidos con potencial bioactivo (actividad antioxidante, antimicrobiana, inmunomoduladora, antiinflamatoria)
Resultados que respaldan la tecnología
El Dr. Córdoba compartió resultados de ensayos en porcinos y aves, donde DigestaPro demostró:
- Mejora en la ganancia de peso
- Mejor índice de conversión
- Mayor desarrollo intestinal en etapas tempranas
- Incremento en la eficiencia de dietas de baja calidad
Estos resultados evidencian el potencial de los péptidos bioactivos como una herramienta innovadora para optimizar la nutrición animal.
Mensaje clave para el sector
El webinar concluyó con un llamado a la industria a evolucionar en la forma de evaluar las proteínas, incorporando no solo criterios cuantitativos, sino también funcionales.
“La funcionalidad de la proteína es clave y, a menudo, ignorada”, señaló el expositor, destacando que el futuro de la nutrición animal pasa por soluciones más precisas, digestibles y con impacto directo en la salud.
En el Perú, las soluciones de NutriBioGenics son representadas de manera exclusiva por Globalvet, garantizando el acceso a tecnologías avanzadas como DigestaPro para la mejora del rendimiento productivo.
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