El síndrome de estrés porcino, a veces llamado hipertermia maligna o miopatía del transporte, es una miopatía compleja, de transmisión genética, que suele desencadenarse por estrés o excitación. También puede desencadenarse por varios anestésicos, incluido el halotano, y por relajantes musculares despolarizantes. Los signos que aparecen pueden incluir temblores en los músculos de la cola, la espalda o las patas, rigidez muscular, incapacidad para caminar, dificultad respiratoria, hipertermia, hiperemia dérmica irregular, insuficiencia cardíaca derecha aguda y muerte. Se ha informado de casos de agresión a lechones neonatos por parte de madres positivas al PSS.
Las lesiones post mortem incluyen rigor mortis temprano, rápido y completo, edema pulmonar y musculatura blanda y pálida que a menudo contiene hemorragias. Las carcasas de cerdos sacrificados con PSS están blanqueadas, húmedas y pueden gotear cantidades excesivas de líquido. La carne se conoce como carne de cerdo pálida, blanda y exudativa (PSE). Los compradores la discriminan en el mercado.
La anomalía básica es un defecto hereditario en el mecanismo de captación, almacenamiento y liberación de calcio en las fibras musculares. Los esfuerzos por eliminar el PSS mediante selección genética han permitido identificar y eliminar un gen del estrés en muchas líneas genéticas, pero este rasgo también está vinculado a un fenotipo muy musculoso. Existe una prueba de reacción en cadena de la polimerasa ampliamente disponible que se utiliza para identificar a los portadores heterocigotos y homocigotos del gen del halotano; ambos tipos de animales portadores deben ser sacrificados.
Iowa State University
College of Medicine Veterinary
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