El mercado porcino nacional continúa mostrando signos de recuperación durante los primeros diez meses de 2025, según información del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI). La comercialización se mantiene estable, con pesos normales de los cerdos enviados a las plantas de faenamiento, lo que refleja un flujo regular hacia los camales y una oferta homogénea para la industria.
Beneficio en Lima Metropolitana: crecimiento a doble dígito
De acuerdo con el reporte oficial, entre enero y octubre de 2025 se beneficiaron 1,083,152 cerdos en los camales de Lima Metropolitana, cifra que representa un importante incremento del 14% respecto al mismo periodo de 2024, además de superar en 11.3% los niveles registrados en 2023.
En términos de volumen, el crecimiento fue incluso más destacado. El total faenado alcanzó 86,630 toneladas, es decir, un aumento del 15.6% frente al mismo periodo del año anterior. La diferencia entre el crecimiento en toneladas y en unidades evidencia un fenómeno relevante: el incremento del peso promedio de los animales faenados, indicador que respalda la recuperación productiva del sector porcino.
Importaciones: Brasil lidera los envíos hacia Perú
Durante el mes de noviembre ingresaron al país 1,178 toneladas de carne de cerdo y subproductos, con la siguiente composición:
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340 t de carne con hueso (piernas, paletas, chuletas, costillas)
Origen: USA/Brasil/Chile – Precio FOB: US$ 2.90/kg -
493.3 t de carne deshuesada (pulpa de cerdo)
Origen: Brasil/Chile/USA – Precio FOB: US$ 2.96/kg -
165 t de trimming
Origen: Brasil/Chile – Precio FOB: US$ 2.47/kg -
46 t de piel
Origen: Chile – Precio FOB: US$ 1.04/kg -
134 t de grasa
Origen: Chile – Precio FOB: US$ 1.67/kg
En este conjunto de productos, Brasil se posicionó como el principal proveedor con 715 toneladas, lo que equivale al 61% del total importado. Le sigue Chile con 457 toneladas (39%), mientras que Estados Unidos tuvo una participación marginal con 6 toneladas (0%).
Al considerar únicamente las 833.1 toneladas de carne con y sin hueso, Brasil amplía su liderazgo aportando 574 toneladas (69%), seguido por Chile con 253 toneladas (30.3%) y Estados Unidos con 6.4 toneladas (0.7%).
Un cierre de año positivo para la cadena porcina
Los comportamientos observados —mayor peso en animales beneficiados, incremento del volumen faenado, abastecimiento estable e importaciones lideradas por mercados consolidados— confirman que el sector porcino continúa su proceso de fortalecimiento productivo y comercial hacia el cierre de 2025.
Fuente: ASOPORCI
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