La Asociación Peruana de Porcicultores informa que la comercialización y abastecimiento de carne de cerdo en las últimas semanas se mantiene estable, con pesos normales en los animales enviados a las plantas de faenamiento a nivel nacional.
De acuerdo con cifras oficiales del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), durante el primer trimestre del 2025, se han faenado 275,500 cerdos en Lima Metropolitana, alcanzando un volumen total de 21,645 toneladas de carne, lo que representa un incremento del 12% en número de animales y 18% en volumen respecto al mismo período del 2024.
Particularmente en el mes de marzo, el crecimiento ha sido más marcado:
+16% en número de animales faenados
+22% en volumen total (toneladas)
Asimismo, el peso promedio por carcasa alcanzó los 80 kg en marzo y 79 kg como promedio trimestral, evidenciando un crecimiento del 5% en peso, en comparación al promedio de 75 kg registrado en el primer trimestre del 2024.
Importaciones: Brasil lidera el abastecimiento internacional
Al 18 de mayo de 2025, las importaciones de carne y subproductos porcinos alcanzaron un total de 684.3 toneladas, con la siguiente distribución:
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16.3 t de carcasas congeladas (Brasil) – FOB US$ 2.61/kg
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73.7 t de carne con hueso (piernas, paletas, chuletas, costillas – USA/Brasil/Chile) – FOB US$ 3.25/kg
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376.2 t de carne deshuesada (pulpa – Brasil/USA/Chile) – FOB US$ 3.10/kg
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47.8 t de trimming (Brasil/USA) – FOB US$ 2.80/kg
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25.6 t de piel (Chile) – FOB US$ 1.40/kg
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144.6 t de grasa (Chile) – FOB US$ 1.63/kg
Del total de carne de cerdo y derivados importados durante este periodo:
Brasil lidera con el 58% de participación
Chile con el 38%
Estados Unidos con el 4%
Si se considera exclusivamente la carne (con y sin hueso, incluyendo carcasas), el 75% proviene de Brasil, 19% de Chile y 6% de Estados Unidos.
Conclusión: El sector porcino nacional evidencia una tendencia positiva y sostenida, tanto en producción como en importación, reflejando una demanda creciente y una mayor eficiencia productiva, claves para la estabilidad del mercado y el abastecimiento nacional.
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