Autor: MSc; MVZ Manuel Albetis Apolaya
Asesor Técnico de Farvet
Docente en Zootecnia – Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica
Introducción
El destete, evento crítico en la producción porcina, lleva a producir trastornos intestinales y al uso exagerado de antibióticos, esto acarrea gastos económicos y produce Disbiosis de la microbiota intestinal, producto del cambio de alimento y el entorno de los lechones destetados que conlleva a diarreas post destete e infecciones entéricas. Es por ello que se realizan investigaciones para poder comprender los factores que conducen a esta simbiosis entre el lechón destetado y su microbiota intestinal.
Por esta razón, se hace necesario gestionar la transición al destete, y será necesario encontrar estrategias donde no intervengan los antibióticos que sean capaces de restaurar una microbiota intestinal equilibrada, dentro de esta solución, una buena propuesta es el uso de los probióticos.
Destete
Es una de las etapas más crítica dentro de la producción de cerdos y está relacionado con la productividad de las granjas porcinas. En las granjas, la gran mayoría de los lechones sufren estrés post destete por la separación repentina de su madre, cambio de una dieta líquida a una dieta sólida y cambio en el ambiente y otros desafíos sociales.
Cambios morfológicos y funcional del intestino delgado post destete
El estrés post destete altera la digestión y la capacidad de absorción, destruye la función de la barrera intestinal y en última instancia, conduce a una reducción del consumo de alimento, un aumento de la tasa de diarrea y un retraso del crecimiento (Tang, Xiong, Fang, & Li, 2022). En la figura 1 Figdraw muestra claramente la consecuencia del estrés por el destete.
Flora digestiva de los lechones
Simbiosis, disbiosis y problemas entéricos en lechones post destete Simbiosis en lechones con su microbiota intestinal
Se reconoce que la asociación simbiótica de la microbiota intestinal es importante en el bienestar de los lechones y la prosperidad de su huésped. Desde el nacimiento, los lechones se apoyan en su microbioma gastrointestinal y esto es fundamental en ellos. Desde que nace el lechón es colonizado por un microbioma duradero que influye en la salud y el desarrollo de los cerdos a lo largo de toda su vida. Los microbios intestinales de los lechones son diferentes y variables dependiendo del nacimiento, edad, raza, dieta, metabolitos microbianos, sistema inmunológico de la mucosa del huésped, prebióticos, probióticos, antimicrobiano, factores estresantes que pueden influir en la asociación sinérgica de los microbios intestinales del lechón (Jeya, Veerapagu, Khalifa, & Sankaranarayanan, 2023).
Disbiosis intestinal post destete
Se denomina “Disbiosis” cuando hay una alteración de la microbiota intestinal, en la transición al destete, en los lechones. Debido a que los lechones son alimentados con una dieta que contiene insumos nuevos y diferentes a la leche materna, estas dietas contienen altas proteínas crudas. La industria porcina moderna, propone el uso de dietas de preinicio para atenuar este problema del cambio brusco de alimento que ocurre al destetar. Los estudios realizados reportan una disminución de bacterias benéficas, por ejemplo: Bacterias del grupo Lacto-cillus y una pérdida de diversidad microbiana en favor del desarrollo de bacterias patógenas
(Clostridium spp., y E.coli) (Gresse, Chaucheyras-Durand, Vande wiele, Forano, & Blanquet-Diot, 2017). Los insumos de la dieta al destete, como pectinas y la harina de soya, disminuyen los lactobacillus y aumenta Prevotella en el colon; así mismo fuentes de proteína de pescado se relaciona con gran desarrollo del grupo de Escherichia/Shigella.
Problemas entéricos en lechones post destete
El principal problema entérico en lechones es la diarrea post destete, es una enfermedad de gran importancia económica. Esta enfermedad ocurre con mayor frecuencia semanas después del destete y se caracteriza por diarreas profusas, deshidratación, mortalidad significativa y pérdida de peso corporal de los lechones que sobreviven.
Esta diarrea post destete es una enfermedad multifactorial cuya causa exacta aún no se ha identificado claramente (Amezcua, Friendship, Dewey, & C, 2002). En este artículo estamos suponiendo un problema de Disbiosis.
Alternativas de control de la disbiosis en lechones post destete
Autovacunas contra E. coli. Uso de fagos que atacan bacterias específicas.
Aditivos nutricionales que favorezcan la microbiota intestinal normal.
Óxido de Zinc.
Aceites esenciales.
Ácidos orgánicos.
Prebióticos.
Probióticos.
Los probióticos
Los probióticos pueden actuar principalmente por 3 mecanismos
diferentes:
1. Inhibición directa del patógeno mediante la secreción de sustancias antimicrobianas.
2. Modulación de la composición y actividad de la microbiota residente.
3. Estimulador inmunológico del huésped y mejora de la barrera intestinal, función SCFA y ácidos grasos de cadena corta. (Gresse, Chaucheyras-Durand, Vande wiele, Forano, & Blanquet-Diot, 2017). Ver figura 2.
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