Producción porcina mundial crecería en 50% antes de 2050

En su intervención en la Conferencia EuroTier Digital 2021, Robert Hoste, economista especializado en producción pecuaria de la Universidad de Wageningen, refirió que el sector porcino mundial está camino hacia un futuro brillante. En su presentación principal, «La ganadería porcina del futuro», dijo que, a pesar de los trastornos derivados de los actuales brotes de peste porcina africana (PPA) en Asia, la producción mundial de carne de cerdo podría pasar de 120 millones de toneladas métricas (MMT) a 180 MMT antes de 2050.

Hoste explicó a los delegados que el sector porcino tiene margen para ser más eficiente, y esta eficiencia es clave para lograr el crecimiento. Los resultados de la producción del sector porcino varían mucho de un país a otro. Factores como la gestión de la producción, la calidad de los piensos, los protocolos sanitarios del ganado porcino y las reservas genéticas influyen en la eficiencia.

«Si se optimizan estos factores de producción, el rendimiento global de las canales puede aumentar de forma sostenible y los productores de cerdos pueden satisfacer las necesidades de proteínas de una población mundial en crecimiento», sustentó el especialista.

Considerando ello el sector porcino tendrá que centrarse en las cuatro piedras angulares para alcanzar el objetivo de producción de 180 MMT. A estas las denominó las Cuatro P: Personas, Cerdo, Planeta y Beneficio (del inglés People, Pig, Planet and Profit).

Personas

La escasez de mano de obra en el sector está impulsando a los agricultores a automatizar las tareas y adoptar la agricultura inteligente. Aunque la adopción de nuevas tecnologías puede aumentar la eficiencia, Hoste advierte que los dispositivos inteligentes no pueden compensar las malas prácticas de gestión o la mano de obra deficiente.

«La agricultura inteligente sólo es buena para los agricultores inteligentes«, afirma. Los productores tienen que dominar los fundamentos de la producción antes de poder automatizar con éxito.

Cerdo

Según Hoste, los productores deben salvaguardar la salud y el bienestar de cada uno de los cerdos y asegurarse de que las instalaciones de la granja siguen siendo bioseguras. La investigación ha demostrado que cuando los gestores de las explotaciones son capaces de mantener a sus cerdos sanos y satisfacer sus necesidades de comportamiento, los resultados generales de la explotación mejoran. Esto no debe pasarse por alto.

Planeta

Los productores de cerdos deben trabajar para reducir su huella medioambiental. Hoste explicó a los delegados que muchos consumidores están optando por el pollo en lugar de la carne de cerdo debido a los mensajes medioambientales. Reducir las emisiones de carbono y amoníaco y restaurar los suelos agotados ayudará al sector a competir con las aves de corral. La gestión medioambiental tiene mucho sentido desde el punto de vista comercial.

Beneficio

El sector porcino no puede sobrevivir si las explotaciones y empresas que lo sustentan no son rentables. Los productores de porcino han tenido que enfrentarse a la fluctuación de los precios de la carne de cerdo acabada y de los piensos. El sector en general también ha luchado por gestionar los riesgos derivados de las crisis económicas y las enfermedades animales. El cierre de las fronteras y la prohibición de las importaciones debido a la peste porcina africana han trastornado las industrias porcinas nacionales.