Al consumir carne de cerdo es necesario asegurarse de que esté bien cocida para evitar contraer cisticercosis.
Fuente: Listin Diario
El consumo de carne de cerdo cruda o no bien cocida es una de las principales razones para que una persona contraiga la infección conocida como cisticercosis (Taenia solium).
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Por eso, la OMS indica que la infección T. solium puede afectar a una persona que haya consumido carne infectada de cerdo cruda o que no esté lo suficientemente cocida.
Posteriormente, las larvas de la tenia se pueden adherir a los tejidos y provocar consecuencias que podrían ser mortales para la salud.
Estas larvas se esparcen en los músculos, la piel, los ojos y el sistema nervioso central.
Allí, es posible que se desarrollen síntomas como cefaleas graves, ceguera, convulsiones, epilepsia y hasta la muerte.
Asimismo, la OMS informa que la epilepsia provocada por la neurocisticercosis es la causa prevenible de esta enfermedad más común en el mundo.
Además, datos oficiales de la OMS señalan que entre 2,56 y 8,30 millones de personas padecen neurocisticercosis.
Repercusiones de la carne de cerdo mal cocida
Más del 80% de los 50 millones de personas afectadas en el mundo por epilepsia viven en países de ingresos bajos y medianos bajos.
También, la T. solium es la causa del 30% de los casos de epilepsia en muchas zonas endémicas donde hay cerdos en libertad cerca de donde viven las personas.
La T. solium también provoca dolor abdominal, náuseas, diarrea o estreñimiento, que aparecen con frecuencia ocho semanas después de haber ingerido la carne.
La enfermedad es común en países pobres de África, Asia y América Latina.
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